Vinification&élevage : Pour élaborer un rosé marqué par la fraicheur et préserver ses arômes, le raisin est cueilli avant maturité complète. Puisque nous recherchons des couleurs très claires, nous faisons un rosé de pressurage direct, c’est-à-dire qu’il n’a pas subi de macération. Le raisin est réceptionné au chai, pressé et le moût qui en est issu est débourbé puis fermenté à basse température (14 à 17°). Cette vinification, très similaire à celle employée sur les vins blancs, permet d’élaborer des vins très frais. L’élevage s’effectue toujours sur lies fines. Après clarification, le vin est mis en bouteille.
L’alcool: 12,5%
Température de dégustation : bien frais, entre 10-12°C
Conseil de garde : Ce vin est à consommer dans les 2 ans.
Commentaire de dégustation : Couleur corail pâle. Un bouquet de fleurs blanches et fraises des bois est remplie avec une minéralité vibrante et une touche de salinité. La bouche est ronde, fraîche, équilibrée avec beaucoup d’ampleur et de longueur.
Accord Mets&Vins : Excellent en apéritif, il accompagne merveilleusement bien vos plats d’été.
Château Haut-Rian 