Les Acacias: un terroir unique, des vieux sémillons et de jolies barriques soigneusement sélectionnées
Appellation: Bordeaux Blanc sec boisé, Sélection parcellaire – les Acacias
Millésime: 2022
Terroir: Argilo-calcaire, parcelle des Acacias, coteau de Pédoyant, Rions
Encépagement: 100% Sémillon
Age moyen des vignes: 35 ans
Vinification&élevage: La fermentation alcoolique a lieu en barrique neuve. Nous sélectionnons avec soin des barriques avec des chauffes peu marquées (Cadus & Orion). Le vin est resté en barriques de septembre à fin mars en étant bâtonné régulièrement puis il a été filtré et mis en bouteille.
L’alcool: 12,5%
Température de dégustation: 10-12°C
Conseil de garde: Ce vin peut être conservé pendant 4 à 5 ans.
Commentaire de dégustation: Ce vin atypique révèle le cépage Sémillon. Le bouquet est riche en parfums d’agrumes et de fleurs blanches sur un fond grillé et fumé issu de l’élevage en fût. Le bois est parfaitement maîtrisé dans une bouche ample et soyeuse, réhaussée par une fraîcheur minérale et fruitée.
Accord Mets&Vins: Se marie parfaitement avec les viandes blanches et les poissons en sauce.
Château Haut-Rian 