Entre-Deux-Mers

Le blanc sec Sauvignon-Sémillon, rond et très fruité

Appellation : Entre-Deux-Mers

Millésime : 2022

Terroir : Les vignes sont principalement situées sur un coteau argilo-limoneux de la commune de Soulignac, au coeur de l’Entre-Deux-Mers.

Encépagement : 40% Sauvignon Blanc et 60% Sémillon

Age moyen des vignes : 35 ans (dont 8ha de ceps de Sémillon plantés avant 1960)

Vinification : En cuve inox, toujours à l’abri de l’air et avec un élevage sur lies fines de 5 mois.

Alcool: 12,5%

Température de dégustation : Bien frais, entre 10-12°C

Conseil de garde : Ce vin est à consommer dans les 2 à 3 ans.

Commentaire de dégustation : Le vin est brillant, d’une couleur jaune pâle avec des reflets verts. Ce sont d’abord des notes de fleurs blanches qui saisiront votre nez, celles-ci seront ensuite soutenues par une pointe citronnée. En bouche, ce vin allie la fraîcheur et le fruit très caractéristiques du Sauvignon ainsi que la structure et le gras du Sémillon: on peut percevoir la richesse de l’assemblage de ces 2 cépages tout en profitant d’une finale légèrement iodée qui rend le vin « croquant ».

Accord Mets&Vins : Excellent en apéritif, il accompagne merveilleusement bien une douzaine d’huîtres et un poisson grillé.

Récompenses : Elu 2ème meilleur Entre-Deux-Mers 2023 par le magazine Terre de Vins